La cuisine catalane à la conquête d’une reconnaissance internationale

Et si les chefs des Pyrénées Orientales et la qualité des produits du pays catalan étaient (enfin) reconnus à leur juste valeur ? N’est-ce pas ce qui se passe avec un restaurateur des Pyrénées Orientales en lice pour décrocher le titre de Bocuse d’Or France…

Le meilleur de la gastronomie catalane sur un portail

Chauvins diront certains, auxquels nous ne répondrons que par un mot : réalistes. Pour preuve, les plus grands chefs reconnaissent cette excellence de notre cuisine régionale. Passionnément catalan ne manque pas de bonnes adresses et notamment Les arbousiers, lieu atypique à l’architecture unique où Jean Plouzennec, maître cuisinier de France, président des Toques Blanches du Roussillon y anime notamment des ateliers cuisine. Aujourd’hui donc, nous sommes heureux qu’un des chefs de notre département des Pyrénées Orientales puisse défendre ce savoir-faire au prestigieux concours du Bocuse d’Or France.

Le Bocuse d’Or France, une vitrine pour la cuisine des Pyrénées Orientales

Plus de 120 candidatures ont été examinées par l’un des plus prestigieux concours culinaires de France : le Bocuse d’Or. Pour cette nouvelle édition, seuls 8 candidats ont été retenus par un jury aussi connaisseur qu’exigeant. Tout le pays catalan s’enflamme à la lecture des noms de ces heureux élus, puisqu’on y retrouve Romain Thiébaud. Depuis 5 ans, c’est au restaurant du Grand Hôtel du Lido à Argelès sur Mer, que Romain Thiébaud exerce son art. Membre des « Toques Blanches du Roussillon », il cherche au quotidien à mettre en avant les produits locaux. C’est une superbe vitrine pour les produits catalans mais aussi pour le savoir-faire des chefs des Pyrénées Orientales.

Entre viande et fruits de mer, une palette de saveurs pour toutes les papilles

C’est donc tout un département, qui sera derrière Romain Thiébaud les 26 et 27 septembre prochain. Au cours de ces deux jours, à la maison de la Mutualité Française (Paris), les 8 chefs sélectionnés s’affronteront pour décrocher leur passe pour le Bocuse d’Or Europe, sésame vers le Bocuse d’Or, le plus prestigieux des concours culinaires au monde. Argelès-sur-Mer et les Pyrénées Orientales seront donc dans quelques mois dans la tête de tous les gourmets et autres hédonistes.

En attendant d’admirer ce travail des chefs, on peut, à notre tour, décider de sublimer ces produits de qualité, qui ont fait la réputation de nos terroirs. N’est-ce pas l’action portée par la célèbre maison Paré à Perpignan ? Cette boucherie connue et reconnue de Perpignan reste une adresse incontournable pour quo veut cuisiner la viande de bœuf notamment… Un signe de bon augure, puisqu’une des deux épreuves du Bocuse d’Or France est consacrée aux viandes racées de bœuf . Une raison de plus d’encourager Romain Thiébaud et de soutenir la cuisine catalane.

Les vins catalans, la passion des hommes, la force d’un terroir !

Au cœur de cette région viticole historique qu’est le Roussillon, le pays catalan affiche aussi des crus à découvrir sans plus attendre. La route des vins du pays catalan vous invite à un voyage original et enchanteur à travers l’étendue des Pyrénées Orientales.

Le Pays Catalan et ses vignes : une longue et belle histoire d’amour du terroir et de passion pour le bon vin

Le Pays Catalan s’impose comme un vaste terroir viticole, et il n’a pas à rougir de ses vins. Sous un climat idéal à la vigne, la viticulture catalane s’appuie sur ce savoir-faire traditionnel, transmis de génération en génération. Du travail de la terre à la sélection des cépages, les vignerons d’aujourd’hui concilient cette maitrise des gestes à la vigne comme à la cave avec les innovations les plus récentes. C’est ainsi, que les vins du Roussillon en général et catalans en particulier se sont hissés, depuis plusieurs années, dans la liste des vins de qualité.

En pays catalan, la rencontre des vignerons sera un moment de convivialité à partager, et la dégustation des crus catalans (avec modération bien sûr) vous plongera dans cette passion du terroir.

Les vins des Côtes Catalanes, modération et plaisir à votre table

C’est sur le Nord de la côte des Pyrénées Orientales, que sont cultivées ces vignes qui permettront l’élaboration de ces vins à l’appellation enchanteresse : une IGP (Indication Géographique Protégée) Côtes Catalanes. Les vins rouges et rosés du pays catalan bénéficient de ce terroir plus sablonneux, propice aux arômes de garrigues, d’épices et de fruits bien évidemment. Si vous empruntez cette route des vins du pays catalan, entre Barcarès et Cerbère, vous aurez peut-être la chance de flâner entre ces pieds de grenache et de merlot, dont certains sont centenaires. La passion des vignerons se partage et se transmet aux visiteurs, alors laissez-vous séduire par la viticulture du pays catalan. Pour encore plus de plaisir, nous vous avons sélectionné des avant-premières pour déguster les derniers millésimes et des bons plans pour profiter pleinement de votre visite des caves catalanes. Les plus grands domaines vous feront ainsi découvrir un autre aspect de cette culture catalane. Au domaine Lafage, par exemple, succombez aux cuvées si souvent médaillées par les plus grands guides œnologiques.

Les vins catalans, un concentré des richesses d’un terroir

Si les vins catalans représentent la passion et le savoir-faire des hommes, ils subliment assurément  toute la richesse d’un terroir.  Au fruité généreux des vins des côtes catalanes pourra s’ajouter la générosité et les tanins plus marqués des vins de pays de la Côte Vermeille. Au Sud d’Argelès, le territoire de cette autre IGP fait une bonne place au cépage roi de la région : le Grenache. Mais les amateurs et les curieux s’enchanteront aussi de retrouver des cépages traditionnels de la région, comme le Tourbat ou le muscat d’Alexandrie. Rouge, rosé ou blanc, les vins catalans invitent à la convivialité et au partage et se dégustent avec cette cuisine haute en couleurs, qui participe aussi à la renommée de notre si belle région.

Le Canigou, les sommets de l’âme catalane accessibles à tous !

Si un emblème devait porter l’âme et l’art de vivre catalan, le massif du Canigou représenterait sans conteste un premier choix reconnu de toutes et tous.

Le Canigou, plus qu’un haut lieu du paysage catalan

C’est entre la vallée du Tech (Vallespir) et de la Têt (Conflent) que s’étire cet imposant massif du Canigou. Certains n’en retiendront que le pic, qui culmine à plus de 2784 mètres d’altitude, alors que d’autres se fascineront pour cette immensité naturelle préservée. Mais dans tous les cas, le Canigou fait bel et bien partie de la culture catalane, et à bien des égards le massif pyrénéen apparaît même comme l’âme de ce pays, que nous aimons passionnément.

Avec plus de 750 kilomètres de sentiers, le Canigou ne manque pas d’idées de randonnées pédestres ou cyclistes, pour les marcheurs du dimanche comme pour les sportifs les plus aguerris, pour une virée en amis ou pour une journée en famille. Labellisé Grand Site de France depuis 2012 et abritant en son sein 3 réserves naturelles et 9 sites classés Natura 2000, le Canigou est et restera passionnément catalan.

De belles traditions qui donnent envie de gravir le Canigou

L’ascension du célèbre pic demeure accessible au plus grand nombre. Pourquoi ne pas profiter de cette aventure pour vous plonger dans les traditions catalanes ? Rendez-vous au pied du massif ou même au refuge des Cortalets dans la semaine précédant la Saint Jean (22 juin) pour vous laisser bercer par ce folklore typiquement catalan. Le 22 juin, prenez la direction du sommet, emboîtez le pas des trois montagnards du Cercle des jeunes qui monteront la Flamme prise en charge depuis le Castillet jusqu’au sommet du Canigou où sera allumé en fin de journée un formidable brasier au pied de la croix, alimenté toute la nuit durant… Une nuit blanche, qui restera à jamais gravée dans vos mémoires !  Le 23 Juin, la Flamme sera descendue des pentes du Canigou vers tous les villages du Conflent ou de la plaine où son arrivée sera attendue et fêtée… Toute cette journée, elle va courir, voler cette flamme. Rien ne pourra l’arrêter. Qu’importe le moyen, pourvu qu’elle arrive et qu’elle passe de mains en mains… Immense chaîne humaine qui transmettra cette flamme et qui embrassera dans sa course le cœur de millions d’hommes, de femmes et d’enfants du Pays Catalan…

Pour prolonger cette belle fête de fraternité et d’amour, Passionnément Catalan met en jeu le 24 Juin 4 000 euros que se partageront 20 gagnants ! Une belle occasion à ne pas manquer si vous n’avez pas encore participé au jeu « un peu, beaucoup, passionnément catalan » 😉 . C’est facile, c’est gratuit, et c’est ici : https://www.passionnement-catalan.fr/jeu/

Et parce qu’une randonnée se prépare, Passionnément Catalan vous invite à découvrir les dernières nouveautés en matière de chaussures de marche mais aussi de tenues adaptées, et d’accessoires indispensables. Des tops produits à retrouver chez Sports Montagne.com, assurément des passionnés de montagne qui sauront vous renseigner, vous équiper

Nature catalane et art de vivre, l’alchimie du bonheur !

La biodiversité du Massif du Canigou fera le bonheur de tous les passionnés de nature. Les chemins balisés emmèneront petits et grands à la découverte d’une nature préservée, alors que les adeptes de frissons emprunteront les itinéraires les plus escarpés. Mais si la nature reste la richesse de cette fierté catalane qu’est le Canigou, notre massif recèle bien d’autres trésors, depuis la célèbre abbaye qui porte son nom jusqu’au non moins réputé Train Jaune, qui arbore fièrement les couleurs sang et or de notre terroir. Retrouvez vite toutes nos bonnes idées pour bouger en pays catalan, et à votre tour offrez-vous un moment unique en rejoignant le sommet du Pic du Canigou, et pour le partager, n’hésitez pas à nous envoyer une photo de ce moment intense et …. Passionnément catalan sur notre page Facebook !