Foire au gras et marché de Noël, des dates à cocher en pays catalan !

Avec une soixantaine de producteurs, le département des Pyrénées Orientales peut s’enorgueillir d’une production de foie gras de qualité. Avec le marché des Producteurs de Pays à Castelnou ce we ou la prochaine foire au gras de Céret, Passionnément Catalan vous invite à ne suivre qu’une seule règle pour ces fêtes qui s’annoncent : suivre vos envies et vous faire plaisir !

Les foires au gras, un autre visage du pays catalan

C’est au début des années 1980, que des éleveurs installés en pays catalan décident de se lancer dans la fabrication de foie gras et autres spécialités à base de canards et d’oies. Ces artisans passionnés cherchent alors à valoriser cette démarche, et très rapidement, les premiers marchés au gras des Pyrénées Orientales voient le jour. Aujourd’hui, ces producteurs locaux s’enchantent toujours autant de pouvoir partir à la rencontre de leurs clients, et dans la liste des innombrables manifestations consacrées au goût et au terroir, les foires au gras de Prades, de Thuir et de Céret se sont rapidement imposées comme des dates immanquables.

Privilégier la qualité et l’authentique ne se fait pas sans une certaine éthique, et dans les Pyrénées Orientales, les éleveurs de volatiles n’ignorent pas les questions liées au bien-être animal. C’est ce que nous résume parfaitement, le responsable des Toques Blanches, Jean Plouzennec, Chef cuisinier qui vous accueille dans cet établissement hors normes qu’est les Arbousiers : «  Dans les élevages industriels il peut être un peu violent, mais jamais dans nos exploitations artisanales. Si un canard ou une oie est maltraité, son foie ne sera jamais bon ».

Les fermiers et paysans catalans viennent à votre rencontre, alors profitez-en !

C’est le dimanche 17 décembre prochain, que la capitale du Vallespir vous attend nombreuses et nombreux pour déambuler parmi les étals de sa foire au gras et de son marché de Noël. Partez à la rencontre des éleveurs, qui sauront vous accompagner pour faire votre choix mais pourront aussi vous conseiller sur les recettes les plus élaborées. Car en cette période de fin d’année, le foie gras sera, une fois de plus, une des stars de ces réveillons qui se préparent. Titillez vos papilles avec ces foies gras, élaborés dans les règles de l’art et retrouvez le plaisir de faire son marché. Pourquoi ne pas compléter votre visite au marché au gras de Noël par celle de Ma COOP Céret. Fruits et légumes de saisons vous y attendent pour vous aider à titiller les papilles de tous vos convives. Pour l’occasion, Passionnément Catalan vous conseille les paniers rustiques de Noël, une belle idée cadeau pour faire découvrir la richesse du terroir catalan.

Mais Céret n’est pas la seule ville, loin de là, des Pyrénées Orientales à vous dévoiler la richesse du terroir catalan. Bloquez la date du 10 décembre et rendez-vous à Castelnou qui organise l’unique marché de Noël, labellisé « Marché des Producteurs de Pays ». Ces producteurs et éleveurs du pays catalan, réunis dans le réseau Bienvenue à la Ferme, vont faire saliver vos papilles, alors laissez-vous séduire !

Et n’hésitez pas à partager vos coups de cœur pour faire vibrer toutes les catalanes et les catalans !

Tio de Nadal ou Caga Tio, des traditions catalanes à (re)découvrir

En pays catalan comme dans toutes les autres régions de France, on s’efforce de conserver intacts les traditions et le folklore régional. Les marchés de Noël et autres calendriers de l’Avent vont égayer ce mois de décembre à Perpignan comme dans toutes les autres villes et villages des Pyrénées Orientales. A partir du 08 décembre, une autre tradition viendra renforcer cette féerie, puisque la Tio de Nadal ou encore le Caga Tio viendra enchanter petits et grands.

Munie de 4 petites pattes en bois, cette bûche de noël catalane est ornée d’une figure humaine. A partir de la fête de l’Immaculée Conception, chaque foyer catalan nourrira son caga tio chaque soir, en prenant soin de le recouvrir d’une couverture rouge pour le garder au chaud la nuit durant. Il faudra être patient, et selon les us et coutumes de chacun, c’est le jour de Noël ou la veille, que l’on s’occupera de perpétuer une tradition 100 % catalane.

Des chocolats et des bonbons pour rester dans l’esprit de Noël

Ce jour -là, le Caga Tio sera découvert, et chacun sera invité à lui taper dessus avec un bâton pour lui demander de « chier ». Ne cherchez pas un terme plus propre, puisque la tradition devra être respectée ! Petits et grands peuvent alors s’en donner à cœur joie, jusqu’à ce que le Caga Tio n’expulse friandises et chocolat pour le plaisir de tous.

Ce sera l’occasion de retrouver les confiseries traditionnelles, comme l’authentique Touron notamment. Retrouvez toutes ces confiseries au cœur de Perpignan chez Torrons Vicens, qui régale petits et grands depuis 1775 avec ses tourons mais aussi bien d’autres confiseries catalanes ou bien à la miellerie Rayon d’Or d’Ille sur Têt qui, outre les miels aux mille saveurs, propose nougats et autres tourons !

Caga Tio, pour que vive la tradition catalane !

Dans l’Est de la France, Saint Nicolas marque les esprits avec les grands défilés organisés dans les rues de Metz, Nancy et de toutes les villes de Lorraine et d’Alsace. La fête de l’Immaculée Conception marque aussi la célébrissime fête des Lumières de Lyon, qui attire, chaque année des millions de visiteurs. Et en pays catalan, notre Caga Tio va accompagner toute la population mais aussi enchanter tous les visiteurs de notre si beau pays. Une manière de cultiver notre culture et nos spécificités, tout en nous retrouvant tous dans cette magie des traditions de Nadal (Noël en catalan). Venez vivre le Caga Tio sur la place de la République à Perpignan, et venez frapper le Caga Tio le samedi 23 décembre à partir de 15h30. D’ici là, commencez à apprendre les chants folkloriques, qui accompagnent cette fête, qui fait la fierté du pays catalan.

Et vous, quelle tradition vous a-t-elle le plus marqué en cette période de Noël ? Connaissiez-vous déjà le Caga Tio ?

Marché de Noël en pays catalan, le début de la féerie !

Noël et ses traditions, voilà revenue cette période si particulière des fêtes de fin d’année. Les ventes stars à Perpignan s’effacent pour un mois devant les calendriers de l’avent et les marchés de Noël, alors ne manquez pas l’occasion de vous faire plaisir.

Le marché de Noël, l’occasion de marquer la période des fêtes de fin d’année

En Pays catalan, comme partout ailleurs en France, les marchés de Noël représentent autant une manifestation qui enchante petits et grands que le véritable début de cette période si particulière des fêtes de fin d’année. A Perpignan, c’est le vendredi 24 novembre que les chalets traditionnels du marché de Noël ont commencé à accueillir les visiteurs. Plus d’une trentaine de chalets en bois, installés le long du Quai Vauban, vont donner aux visiteurs la possibilité de trouver les produits artisanaux pour décorer son intérieur mais aussi des idées de cadeaux en tout genre.

Concerts, chants de Noël, patinoire, crèches, … les animations ne vont pas manquer à Perpignan comme dans toutes les autres villes de Pyrénées Orientales, comme par exemple le Village de Noël du Barcarès, ou Collioure et sa cour de Noël au Château Royal ou encore son spectacle visuel féerique du Clocher, Collioure Couleurs car le Noël Catalan reste assurément l’un des moments forts de l’année.

Pour bien finir l’année et faire briller les yeux des petits comme des grands

Les commerçants catalans se joignent à la féerie de cette période, en animant leur vitrine et leurs rayons. A votre tour de trouver les décorations de Noël, que vous recherchiez, en visitant ces magasins, et le magasin Centrakor de Perpignan sera un point de passage obligé pour trouver guirlandes et boules de noël. Hasard du calendrier, le marché de Noël de Perpignan ouvre cette année au cours du Black Friday, signe que le mois de décembre sera placé sous le signe des bonnes affaires et du plaisir. En prêt-à-porter, de l’Etage, à la Boutique Carlane Place de la Cathédrale ou le Cœur des hommes, rue Saint Jean, tous rivalisent de belles marques pour rendre cette période de l’Avent encore plus festive.

L’Avent, une attente pour le plaisir

Nul doute, qu’en flânant dans les allées des marchés de Noël du département, vous trouverez les calendriers de l’Avent, qui aideront les plus petits à patienter jusqu’au réveillon, mais aussi dans les magasins pour les grands également comme l’Heure des Thés qui vous propose même de patienter avec un calendrier, renfermant 24 sachets de thé… . Et pour les grands enfants pas sages, la brasserie Cap d’Ona a même réinventé la mode des calendriers de l’avent, en proposant 22 de ses bières accompagnées de deux verres sérigraphiés, un Beery Christmas en perspective !

Chacun trouvera une offre répondant à ses envies, à condition de prendre le temps de flâner dans les rues décorées de nos villes et de nos villages mais aussi dans les rayons attrayants de Passionnément Catalan.

Et vous, quel sera votre calendrier de l’Avent ? La bière avec Cap d’Ona, l’Heure des thés, ou des chocolats pour respecter la tradition ?